三分准绝杀

中国一直有冬至吃饺子的何转说法，按老一辈的着擀话说，冬至吃饺子可以防止冬季耳朵受冻。饺皮技巧虽然医学上没有这种说法，何转但也从侧面反映出中国人对饺子的着擀热爱。包饺子是饺皮技巧三分准绝杀每一家主妇都会的基本技能，很多妈妈也有自己独特的何转包饺子技巧教于自己的女儿。那么，着擀到底怎样才能擀出最适合包饺子的饺皮技巧饺子皮并保持良好的口感呢？

如何擀出像样的饺子皮

盆里放好面粉，少许热水加入，何转边加入，着擀边揉面

揉好后，饺皮技巧放置20分钟，何转醒它

把它捏搓成条，着擀案板洒上面粉，饺皮技巧CCTV5NBA回放切成这么大块块，每个块块是你嘴的一半大小

把它从睡的姿态 放成站立的样子

按扁它

上擀杖，一手抓住扁的片片，向你胸口方向拽曳，另一手擀拽出来的部分

看看成品

注意事项

热水和面 皮边边薄中间厚

初学者——怎样擀饺子皮?包水饺?

1.先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。(怎么和饺子面，cctv5NBA回放在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。)

2.再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。

3.用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。

4在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。

5如图所示，用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。

6之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。

7现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。

8如图，填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。

9.也可以像这样放在面板上两手往中间捏。

10看，饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。

11当然，包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法：皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，如图中间饺子的样子。

好了，赶紧烧开水煮饺子吧!

注意事项

1， 面要和得稍微硬一点，菜不要有水。

2， 擀饺子面皮时，中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时，不要露馅儿，把口捏紧。

3， 包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种，可以说一人做一个样，在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了